NOOWSLETTER

El queso azul Savel Airas Moniz, elaborado en Chantada (Lugo), ha sido distinguido como el “Mejor Queso de España 2026” en el tradicional campeonato celebrado en el marco del Salón Gourmets, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, que tiene lugar cada año en Madrid. Este queso gallego ha logrado imponerse gracias a sus destacadas cualidades organolépticas y a la excelencia de su proceso de elaboración, según el jurado del certamen, que realiza catas a ciegas de todas las muestras participantes. Se trata de un reconocimiento que consolida la reputación de esta quesería como una de las más relevantes del panorama nacional. El Savel Airas Moniz es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas de raza Jersey, criadas en régimen de pastoreo. Esta materia prima es clave para su perfil característico, ya que aporta una alta concentración de grasa y proteínas, responsables de su textura cremosa y su sabor intenso. Sus vetas azuladas y verdosas, típicas de este tipo de que...

  Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa en España, aunque hoy en día se disfrutan durante todo el año. Aun así, es en estas fechas cuando se convierten en auténticas protagonistas de las pastelerías y hogares. En la pastelería Una Dolce Idea , en Arganzuela (Madrid) reconocida por su “Mejor Corona de la Almudena”, las torrijas son uno de los productos más demandados. Su chef, Diego Morganti, comparte algunos consejos clave para prepararlas en casa con un resultado perfecto. El secreto está en el pan y la mezcla El chef recomienda usar pan de brioche por su textura y capacidad de absorción, aunque también sirve el pan del día a día. Lo ideal es cortarlo en rebanadas de unos 3 cm para que no se rompan ni queden secas. La mezcla para empapar las torrijas incluye leche, nata, azúcar, canela, ralladura de naranja, una pizca de sal, vainilla y huevo. Se prepara incorporando los ingredientes poco a poco y dejándola reposar en frío para que los sabores se...

  Con la llegada del frío, nuestro organismo necesita alimentos que no solo reconforten, sino que también fortalezcan el sistema inmunitario y nos protejan frente a resfriados. Entre ellos, el salmón destaca por su aporte nutritivo y su versatilidad, siendo especialmente beneficioso para la salud femenina, según explican las nutricionistas Sara Vives y Eztizen Pérez. Un superalimento cargado de nutrientes El salmón es sabroso, fácil de preparar y está repleto de nutrientes que refuerzan las defensas. Puede consumirse fresco, congelado, ahumado o ya cocinado, y se adapta a la sartén, la airfryer o el microondas en cuestión de minutos. Sara Vives, nutricionista colaboradora de Mowi, señala que “los ácidos grasos omega-3 del salmón regulan la respuesta inmune y reducen la inflamación, la vitamina D activa nuestras defensas y la vitamina B12 contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y a la formación de glóbulos rojos”. Gracias a esto, el salmón se convierte en un alimento ...

Esta ensalada de garbanzos y apio, con claros sabores provenzales o mediterráneos, es la solución perfecta para una cena sencilla y completa. Es ideal para esos días de "bajón post-laboral" donde no apetece complicarse en la cocina. La preparación es mínima: solo tienes que cortar el apio, abrir un bote de garbanzos cocidos, una lata de anchoas (o sardinillas) y otra de aceitunas negras. Todo el esfuerzo se resume ahí. La receta es muy versátil: puedes usar otras legumbres y cambiar el toque de perejil fresco por albahaca. Aunque puedes aprovechar el aceite de las anchoas para ligar los ingredientes, para darle un punto más fresco y potente, te recomendamos un aliño clásico y delicioso: aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y un buen chorro de vinagre. ¡Lo mezclas todo con gracia y listo! Una cena rica, rápida y, sobre todo, nutritiva, perfecta para esos días donde la sencillez triunfa. Descubre más artículos, trucos y consejos en nuestra NOOWsletter completa.

  La taberna madrileña Rosi La Loca, ubicada en el Barrio de las Letras, ha sido reconocida con el primer premio en el VI Concurso Internacional de Patatas Bravas, celebrado en Palencia. Su propuesta, bautizada como “Bravas alocadas”, ha conquistado al jurado con una receta innovadora firmada por el chef Javier Alfaro: pequeñas bolitas de patata agria confitadas en aceite de oliva con ajo y hierbas, que después se fríen para lograr una textura crujiente. La salsa, auténtica protagonista del plato, se elabora con un fondo de cocido al que se añaden pimentón, chipotle, vinagre de Jerez y huesos de jamón, lo que le otorga un sabor único. El resultado se sirve en el restaurante por 9 euros. Rosi La Loca, un espacio colorido y de estilo pop abierto en 2014, ya había logrado el segundo premio en 2023 y el tercero en 2022, hasta alcanzar ahora la primera posición. El podio del certamen lo completan Canfranc Express (Huesca, con estrella Michelin), que obtuvo el segundo premio, y el restau...

Si hay algo que Los Simpson han sabido hacer a lo largo de sus más de 30 temporadas, es esconder guiños y referencias culturales en sus episodios. Pero lo que muchos no saben es que uno de estos secretos está directamente relacionado con la gastronomía y con un ícono de la música: Paul McCartney y su receta de lentejas . Un plato con historia y conciencia Todo ocurrió en el episodio titulado Lisa, la vegetariana , emitido en 1995. En él, Lisa Simpson decide abandonar la carne y se encuentra con Paul y Linda McCartney, dos de los vegetarianos más influyentes del panorama musical. Pero lo que nadie sospechaba es que la receta de las lentejas de Paul McCartney estaba oculta en ese mismo capítulo. Los creadores de la serie decidieron esconder este mensaje en la canción Maybe I'm Amazed , que suena de fondo cuando Lisa visita el jardín de los McCartney. Si reproduces el tema al revés, puedes escuchar una sorpresa: Paul revela su receta para unas lentejas vegetarianas llenas de sabor . C...

En la era de los supermercados que nos ofrecen de todo durante todo el año, se ha perdido la costumbre de comprar y consumir productos de temporada. Sin embargo, volver a las raíces y llenar nuestras despensas con lo que la naturaleza nos brinda en cada estación no solo es una forma de comer más saludable, sino también de apoyar la agricultura local y disfrutar de sabores en su punto óptimo. Septiembre, un mes de transición entre el verano y el otoño en España, nos trae una riqueza de productos que vale la pena redescubrir. Frutas   El final del verano y el inicio del otoño es una época dorada para las frutas. En septiembre, podemos disfrutar de una gran variedad de frutas jugosas y llenas de sabor que han sido acariciadas por el sol durante los meses más cálidos. Uvas : Septiembre es el mes de la vendimia en muchas regiones de España, lo que significa que las uvas están en su mejor momento. Perfectas para comer frescas, en postres, o incluso para preparar un buen mosto. Higos : Du...

Nada puede arruinar más el disfrute del verano que abrir un melón y descubrir que no tiene el sabor dulce y jugoso que esperabas. Pero no te preocupes, en NOOW Gastro tenemos la solución perfecta: transforma ese melón insípido en un delicioso mojito. Aquí te mostramos cómo aprovecharlo y sorprender a tus amigos y familiares con un cóctel refrescante y original. Ingredientes: 2 tazas de melón (puedes usar cualquier tipo de melón, aunque no sea dulce) 10-12 hojas de menta fresca 1 lima (en jugo) 2 cucharadas de azúcar 60 ml de ron blanco 120 ml de agua con gas (o soda) Hielo picado Rodajas de lima y hojas de menta para decorar Preparación: Preparar el Melón: Corta el melón en trozos y retira las semillas. Coloca los trozos de melón en una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave. Si el melón está muy aguado, puedes colar el puré para eliminar el exceso de líquido. Macerar la Menta: En un vaso grande, coloca las hojas de menta y el azúcar. Usa un mortero o el dorso de una cuchara p...

El restaurante español Disfrutar , ubicado en Barcelona, ha alcanzado la cúspide de la gastronomía mundial al ser nombrado el mejor restaurante del mundo durante la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants celebrada en el Wynn Hotel de Las Vegas. Este prestigioso reconocimiento ha sido otorgado a los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes han llevado su arte culinario a nuevas alturas, tomando el relevo del restaurante peruano Central, ganador en 2023. Las Vegas, conocida por su vibrante vida nocturna y sus icónicos casinos, se convirtió en el epicentro de la gastronomía mundial la noche del evento. La presentadora Olivia Freijo mantuvo la tensión hasta el último momento, y aunque la gala tuvo algunos problemas técnicos, el desenlace fue inolvidable. Disfrutar, con su innovación e imaginación, se consagró como el mejor restaurante del mundo en 2024, superando al Asador Etxebarri, que quedó en segundo lugar, y al madrileño DiverXO, que se situó en la cuarta posi...

¿Cuántas veces has llegado a casa sin energía y la pregunta "¿qué cenamos hoy?" parece un enigma imposible de resolver? Tenemos la solución perfecta para simplificar tus cenas diarias, ahorrarte tiempo y dinero en la compra, y además, cuidar de tu salud. ¿Cómo? Con un plan semanal de cenas equilibradas y deliciosas. Y es que la magia de la planificación semanal implica dedicar un poco de tiempo los fines de semana para organizar tus cenas, pero con ello, no sólo evitas el estrés diario de decidir qué cocinar, sino que también optimizas tus compras. Porque comprar solo lo necesario significa menos gasto y menos desperdicio. ¡Es un ganar-ganar! 7 Recetas para Cenas Rápidas y Saludables: ¡Sabor sin Complicaciones! 1. Tatakii de Atún sobre Ensalada Verde: Pasos: Marinar finas láminas de atún con salsa de soja y jengibre. Sellar rápidamente en una sartén caliente. Servir sobre una cama de ensalada verde fresca. 2. Ensalada de Pollo a la Parrilla: Pasos: Cocinar pechugas de pollo a...