Recuperando el sabor de cada estación

En la era de los supermercados que nos ofrecen de todo durante todo el año, se ha perdido la costumbre de comprar y consumir productos de temporada. Sin embargo, volver a las raíces y llenar nuestras despensas con lo que la naturaleza nos brinda en cada estación no solo es una forma de comer más saludable, sino también de apoyar la agricultura local y disfrutar de sabores en su punto óptimo. Septiembre, un mes de transición entre el verano y el otoño en España, nos trae una riqueza de productos que vale la pena redescubrir.

Frutas 

El final del verano y el inicio del otoño es una época dorada para las frutas. En septiembre, podemos disfrutar de una gran variedad de frutas jugosas y llenas de sabor que han sido acariciadas por el sol durante los meses más cálidos.

Uvas: Septiembre es el mes de la vendimia en muchas regiones de España, lo que significa que las uvas están en su mejor momento. Perfectas para comer frescas, en postres, o incluso para preparar un buen mosto.

Higos: Dulces y melosos, los higos de septiembre son una delicia que no te puedes perder. Son ideales para consumir solos, en ensaladas con queso o como acompañamiento en platos salados.

Peras: Las peras de variedades como la Conferencia están en su punto óptimo de maduración en septiembre. Son perfectas para postres, compotas o simplemente como un tentempié saludable.

Manzanas: Aunque disponibles todo el año, las manzanas recién cosechadas en septiembre tienen un sabor y una textura que las hacen destacar. Son ideales tanto para recetas dulces como saladas.

Verduras y Hortalizas

En septiembre, las huertas españolas siguen ofreciendo productos de verano, pero también empiezan a aparecer las primeras verduras otoñales, creando una combinación única de sabores.

Pimientos: Los pimientos, tanto rojos como verdes, están en su mejor momento. Son perfectos para asar, freír o incluir en guisos y ensaladas.

Calabacines: Este vegetal versátil sigue estando en su mejor momento. Los calabacines de septiembre son tiernos y se pueden utilizar en una variedad de recetas, desde cremas hasta rellenos.

Berenjenas: Otro producto que alcanza su máxima calidad en este mes. Ideales para preparar platos como la moussaka, berenjenas rellenas o simplemente asadas.

Judías Verdes: Tiernas y crujientes, las judías verdes de septiembre son ideales para o como guarnición.

Acelgas: Una verdura de hoja verde que empieza a estar en su mejor momento. Perfecta para caldos, guisos o simplemente cocidas con un buen aceite de oliva.

Setas: La Primera Cosecha del Otoño

Finales de septiembre marca el inicio de la temporada de setas en algunas regiones de España. Aunque las lluvias de otoño son las que realmente impulsan su crecimiento, ya se pueden encontrar algunas variedades, especialmente en zonas más húmedas y frescas.

Níscalos: Aunque son más comunes en octubre, en septiembre ya se pueden empezar a recolectar en algunas regiones. Son perfectos para guisos, asados o simplemente salteados con ajo y perejil.

Boletus: Otra variedad de setas que empieza a aparecer. Con su sabor suave y textura firme, los boletus son ideales para risottos, salsas o simplemente a la parrilla.

Optar por productos de temporada no solo nos garantiza disfrutar de alimentos en su punto óptimo de sabor y frescura, sino que también es una forma de apoyar la producción local y de consumir de manera más sostenible. Este septiembre, deja que la naturaleza guíe tu cesta de la compra y redescubre el placer de cocinar y comer con lo mejor de cada estación.

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