NOOWSLETTER

  Rica en agua, vitaminas y antioxidantes, esta fruta se posiciona como una de las grandes aliadas para combatir el calor y disfrutar de una alimentación saludable durante los meses de verano Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, mantener una buena hidratación se convierte en una de las principales recomendaciones de médicos y expertos en nutrición. Aunque beber agua continúa siendo fundamental, la alimentación también juega un papel importante a la hora de ayudar al organismo a mantenerse hidratado. Entre las frutas protagonistas de esta temporada destaca la sandía, un alimento refrescante, ligero y lleno de beneficios que se ha convertido en uno de los imprescindibles de los meses de calor. Compuesta por más de un 90% de agua , la sandía ayuda a reponer líquidos de forma natural y es una opción ideal para complementar la hidratación diaria, especialmente durante los días de altas temperaturas. Además, su sabor dulce y su bajo aporte calórico la convierten en...

Fáciles de preparar, refrescantes y nutritivas. Las ensaladas han dejado de ser un simple acompañamiento para convertirse en auténticos platos únicos capaces de resolver cualquier comida durante los meses más calurosos. Cuando suben las temperaturas, pocas cosas apetecen menos que pasar horas frente a los fogones. Por eso, cada vez más hogares apuestan por recetas frescas que permitan comer bien sin complicarse la vida. Y ahí es donde las ensaladas completas se convierten en las grandes protagonistas del verano. La clave está en combinar verduras, legumbres, cereales, proteínas y aliños sabrosos para crear platos equilibrados, saciantes y llenos de sabor. Estas son algunas de las opciones que más triunfan cuando llega el calor. La favorita: ensalada de garbanzos con yogur y limón Las legumbres también tienen cabida en verano. Una de las combinaciones más refrescantes mezcla garbanzos cocidos con pepino rallado, tomate fresco, yogur griego y un toque de limón. El resultado es una ensala...

El queso azul Savel Airas Moniz, elaborado en Chantada (Lugo), ha sido distinguido como el “Mejor Queso de España 2026” en el tradicional campeonato celebrado en el marco del Salón Gourmets, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, que tiene lugar cada año en Madrid. Este queso gallego ha logrado imponerse gracias a sus destacadas cualidades organolépticas y a la excelencia de su proceso de elaboración, según el jurado del certamen, que realiza catas a ciegas de todas las muestras participantes. Se trata de un reconocimiento que consolida la reputación de esta quesería como una de las más relevantes del panorama nacional. El Savel Airas Moniz es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas de raza Jersey, criadas en régimen de pastoreo. Esta materia prima es clave para su perfil característico, ya que aporta una alta concentración de grasa y proteínas, responsables de su textura cremosa y su sabor intenso. Sus vetas azuladas y verdosas, típicas de este tipo de que...

  Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa en España, aunque hoy en día se disfrutan durante todo el año. Aun así, es en estas fechas cuando se convierten en auténticas protagonistas de las pastelerías y hogares. En la pastelería Una Dolce Idea , en Arganzuela (Madrid) reconocida por su “Mejor Corona de la Almudena”, las torrijas son uno de los productos más demandados. Su chef, Diego Morganti, comparte algunos consejos clave para prepararlas en casa con un resultado perfecto. El secreto está en el pan y la mezcla El chef recomienda usar pan de brioche por su textura y capacidad de absorción, aunque también sirve el pan del día a día. Lo ideal es cortarlo en rebanadas de unos 3 cm para que no se rompan ni queden secas. La mezcla para empapar las torrijas incluye leche, nata, azúcar, canela, ralladura de naranja, una pizca de sal, vainilla y huevo. Se prepara incorporando los ingredientes poco a poco y dejándola reposar en frío para que los sabores se...

  Tener un congelador en casa es casi tan imprescindible como la nevera. Nos permite organizar los menús de la semana, conservar ingredientes frescos y asegurarnos de que carnes, pescados y verduras lleguen a nuestra mesa en buen estado. Pero congelar es solo la mitad de la historia: descongelar correctamente es igual de importante, tanto por seguridad alimentaria como para que nuestros platos queden deliciosos. El error más habitual al descongelar Seguro que más de una vez has sacado la carne o el pescado del congelador y lo has dejado sobre la encimera hasta que se descongelara. Error. Aunque parezca inocente, este método favorece la proliferación de bacterias y puede convertir un ingrediente en un riesgo para la salud. La clave está en ser paciente y elegir un método seguro, evitando sustos en la cocina. Cómo descongelar paso a paso: 1. En la nevera: (la opción más segura) Saca los alimentos del congelador con suficiente antelación, idealmente 12 horas antes de cocinarlos. Coló...

Esta ensalada de garbanzos y apio, con claros sabores provenzales o mediterráneos, es la solución perfecta para una cena sencilla y completa. Es ideal para esos días de "bajón post-laboral" donde no apetece complicarse en la cocina. La preparación es mínima: solo tienes que cortar el apio, abrir un bote de garbanzos cocidos, una lata de anchoas (o sardinillas) y otra de aceitunas negras. Todo el esfuerzo se resume ahí. La receta es muy versátil: puedes usar otras legumbres y cambiar el toque de perejil fresco por albahaca. Aunque puedes aprovechar el aceite de las anchoas para ligar los ingredientes, para darle un punto más fresco y potente, te recomendamos un aliño clásico y delicioso: aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y un buen chorro de vinagre. ¡Lo mezclas todo con gracia y listo! Una cena rica, rápida y, sobre todo, nutritiva, perfecta para esos días donde la sencillez triunfa. Descubre más artículos, trucos y consejos en nuestra NOOWsletter completa.

Empieza septiembre y la cocina te pone en modo creativo sin complicarte la vida. Es el momento ideal para aprovechar los ingredientes que están en su mejor momento: frescos, sabrosos, más baratos… y con alma de temporada. ¿Qué te apetece probar este mes? Productos estrella de septiembre Frutas : granadas, higos, ciruelas, manzanas, membrillos… el otoño asoma con dulzor y color.  Verduras y hortalizas : calabaza, berenjena, espinacas, puerros, acelgas o repollos empiezan su temporada fuerte. Recetas fáciles que hacen magia Ajoblanco con uvas y higos La mezcla perfecta entre frescor y dulzor crece con el contraste de uvas frescas e higos jugosos en el cremoso ajoblanco. Ideal para darle la bienvenida a septiembre con ligereza.  Dulce de membrillo casero El otoñal por excelencia. Pocas cosas son tan reconfortantes como abrir un bote de dulce de membrillo hecho en casa: intenso, casi especiado, y perfecto para meriendas o tablas de queso. Crema de calabaza o pastel de calabaza y a...

La temporada navideña es la excusa perfecta para deleitar el paladar con exquisiteces que despierten los sentidos y añadan un toque festivo a la mesa. En NOOW GASTRO, te presentamos tres propuestas sorprendentes, llamativas y fáciles de preparar que seguramente cautivarán a tus invitados. 1. Postre: Trifle de Frutas de Invierno y Crema de Cava Ingredientes: Frutas de invierno (granadas, kiwis, naranjas) Bizcocho de vainilla o panettone 500 ml de crema batida 200 ml de cava Azúcar glass Instrucciones: Corta las frutas en trozos pequeños y mezcla con cuidado. En capas, coloca trozos de bizcocho, frutas y crema batida en copas individuales. Mezcla el cava con azúcar glass al gusto y vierte sobre cada trifle. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir. ¡Un postre fresco y burbujeante! 2. Cocktail: Ponche de Sidra Caliente con Especias Ingredientes: 1 litro de sidra de manzana 250 ml de ron oscuro 1 ramita de canela 5 clavos de olor Rodajas de manzana y naranja Instrucciones: Calienta l...

El desayuno es considerado por muchos como la comida más importante del día. Sin embargo, a menudo nos equivocamos al elegir los alimentos adecuados para esta primera comida. El nutricionista Pablo Ojeda nos invita a redefinir nuestra idea de un buen desayuno y nos ofrece valiosos consejos para comenzar el día con energía y salud. Hidratos de Carbono de Calidad Un desayuno equilibrado debe incluir una buena carga de hidratos de carbono de calidad. En lugar de optar por galletas con café, considera una tostada de pan integral, unos cereales integrales o una porción de avena. Los hidratos de carbono integrales liberan la energía de manera gradual, brindándote una sensación de saciedad y energía durante la mañana. Grasas Saludables A menudo se subestiman las grasas saludables en el desayuno, pero son esenciales para una alimentación equilibrada. Un chorrito de aceite de oliva, medio aguacate o un poco de huevo son excelentes opciones. Sin embargo, es importante recordar que no es necesa...