El mejor restaurante del mundo está en España

El restaurante español Disfrutar, ubicado en Barcelona, ha alcanzado la cúspide de la gastronomía mundial al ser nombrado el mejor restaurante del mundo durante la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants celebrada en el Wynn Hotel de Las Vegas. Este prestigioso reconocimiento ha sido otorgado a los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes han llevado su arte culinario a nuevas alturas, tomando el relevo del restaurante peruano Central, ganador en 2023.

Las Vegas, conocida por su vibrante vida nocturna y sus icónicos casinos, se convirtió en el epicentro de la gastronomía mundial la noche del evento. La presentadora Olivia Freijo mantuvo la tensión hasta el último momento, y aunque la gala tuvo algunos problemas técnicos, el desenlace fue inolvidable. Disfrutar, con su innovación e imaginación, se consagró como el mejor restaurante del mundo en 2024, superando al Asador Etxebarri, que quedó en segundo lugar, y al madrileño DiverXO, que se situó en la cuarta posición.

El éxito de Disfrutar no es una sorpresa para quienes han seguido su trayectoria. Desde su entrada en la lista de los mejores restaurantes del mundo en 2018, el restaurante ha escalado posiciones rápidamente, logrando el top ten en 2019 y manteniéndose en el podio en los años siguientes. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, antiguos chefs de elBulli, han sabido reinventar la cocina molecular, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas que desafían las normas tradicionales.

Disfrutar ofrece dos menús principales: el Disfrutar Classic y el Menú Disfrutar Festival. El primero incluye creaciones que se han convertido en clásicos del restaurante, mientras que el segundo presenta innovaciones de la temporada actual. Ambos menús, que cuestan 290 euros con una opción de maridaje por 160 euros adicionales, prometen una experiencia culinaria inolvidable. Además, cuentan con un Menú Especial Table M#01 La Mesa ‘Viva’, fruto de una colaboración con la diseñadora de interiores Merche Alcalà, que ofrece una experiencia aún más innovadora y exclusiva.

Durante la gala, otros premios notables fueron entregados, incluyendo el Icon Award al chef australiano Neil Perry, conocido por su influencia en la cocina australiana y asiática moderna. Mitsuharu "Micha" Tsumura, de Maido en Lima, ganó el Chefs' Choice Award 2024, y Nina Métayer fue nombrada la mejor pastelera del mundo.

Además de Disfrutar, otros restaurantes españoles destacaron en la lista de los 50 mejores del mundo. El Asador Etxebarri y DiverXO continúan siendo referentes de la gastronomía española. En total, ocho restaurantes españoles se ubicaron entre los cien mejores del mundo en 2024, demostrando la riqueza y diversidad culinaria del país.

La ceremonia de Las Vegas no solo celebró a los mejores restaurantes del mundo, sino también la pasión, dedicación y creatividad de los chefs y sus equipos. Castro, Xatruch y Casañas, visiblemente emocionados, dedicaron su premio a sus equipos y familias, destacando el esfuerzo y las horas de trabajo necesarias para alcanzar la excelencia.

El reconocimiento de Disfrutar como el mejor restaurante del mundo en 2024 es un testimonio del talento y la innovación que definen a la gastronomía española que también inspira a otros chefs y restaurantes a perseguir la excelencia culinaria. 

¿Quieres ver la experiencia? ¡El creador de contenido, Ibai Llanos pudo disfrutar de la experiencia y compartirla con sus seguidores, no te la pierdas!

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