Descubre la Musaka Libanesa ¡y no! No es como la griega…

La dieta mediterránea es una de las más valoradas en el mundo por su equilibrio, sabor y beneficios para la salud. Rica en productos frescos como frutas, verduras, legumbres, aceite de oliva y pescado, no solo representa un estilo de alimentación, sino una filosofía de vida basada en el disfrute de la comida en comunidad y el respeto por los ingredientes naturales.

Sin embargo, la gastronomía está en constante evolución y enriquece sus tradiciones con influencias de otras culturas. En este sentido, incorporar platos de otras cocinas que comparten principios similares a la dieta mediterránea es una excelente forma de diversificar nuestra alimentación sin perder la esencia saludable. Un claro ejemplo de ello es la musaka libanesa, un delicioso guiso que incorpora garbanzos como base proteica, convirtiéndola en una opción perfecta para los meses fríos del año.

Musaka Libanesa: Un Guiso Reconfortante y Nutritivo

A diferencia de la musaka griega, que se prepara con capas de berenjena, carne picada y bechamel, la versión libanesa es un estofado especiado a base de garbanzos, berenjena, tomate y especias como el comino y la canela. Este guiso es perfecto para los días fríos, ya que combina ingredientes nutritivos y reconfortantes con una explosión de sabor única.

Receta de Musaka Libanesa

Ingredientes:

2 berenjenas medianas

400 g de garbanzos cocidos

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

400 g de tomate triturado

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

200 g de yogur natural (preferiblemente estilo griego)

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco para decorar

Preparación:

• Corta las berenjenas en cubos y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira y reserva.

• En la misma sartén, sofríe la cebolla picada con los ajos hasta que estén tiernos.

• Agrega el tomate triturado, el comino, la canela y el pimentón. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

• Incorpora los garbanzos y las berenjenas al sofrito. Cocina a fuego medio durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.

• Ajusta de sal y pimienta y deja reposar unos minutos antes de servir.

• Sirve caliente y añade una cucharada de yogur natural sobre cada porción para aportar frescura y cremosidad.

• Decora con perejil fresco picado.

La musaka libanesa es solo un ejemplo de cómo podemos ampliar nuestra dieta mediterránea con recetas tradicionales de otras regiones que comparten ingredientes y filosofía culinaria. Experimentar con nuevas combinaciones y sabores nos permite disfrutar de una alimentación rica, variada y llena de historia.

Así que, en estos días fríos, atrévete a probar este delicioso guiso y sumérgete en un viaje gastronómico que une lo mejor de la tradición mediterránea con los sabores exóticos de Oriente Medio. ¡Buen provecho!